Ketogēna diēta (aka ketona diēta vai tikai keto diēta) ir vispopulārākais, apspriestākais un noslēpumainais diētas veids svara zaudēšanai. Progresīvā sabiedrība aktīvi zaudē svaru, ēšanas mājas majonēzi, un galvaspilsētas ēdināšanas iestādēs jūs pat varat pasūtīt keto diētas “paraugu” - burgeru, kas ir kotlete, kuras termiņš beidzas sulā, piegādāts no bulciņas un citām pārmērībām. Ārzemju zinātnieki publicē visus jaunos pētījumus, kas pierāda neparastas ēdienkartes priekšrocības, kas izraisa procesu, kas liek ķermenim saņemt enerģiju no taukiem, nevis ogļhidrātiem, bet svara svara svaram nav steigas uzticēties modernajai uztura dzejai. Patiesība, kā parasti, atrodas kaut kur netālu.
Pagaidiet! Masē diēta par kotletēm
Kokosriekstu eļļas kārba, trīs desmiti olu, duci steiku, septiņu simtu svaigu cūkgaļas tauku grami, olīveļļas pudele, kilogramu tofu, vairākas redīsu sijas un svaigu garšaugu pakete. Tas ir tas, ko kampaņas rezultāts lietpratīgā lielveikalā ir Ketona diētas (Keto diētas) popularitāte. Ir vienkārši pareizi domāt šausmās: “Pirmkārt, viņš nomirs no gremošanas traucējumiem un pēc tam no holesterīna asinsvadu aizsprostojuma!” Un parādiet savu drausmīgo neziņu par uztura tendenču jautājumiem.
Vismaz daudzie keto emuāru autori un viņu sekotāji, kas sevi sauc par ketoistiem, par to ir pārliecināti. Viņi izceļ dzīvību, kas saistīta ar ketozi kā jaunu ideālu uztura filozofiju, kas izsauca ne mazāk, lai atgrieztos 21. gadsimta cilvēka ģenētiskajā kodeksā vislabākajā formā, sabojājot ogļhidrātu pārsvaru un tajā pašā laikā rehabilitē apsūdzību par visiem tauku grēkiem.
Ketona diēta (aka keto diēta) maina mūsu ķermeņa fermentatīvo un hormonālo mašīnu tādā veidā, ka hormona insulīna ražošana, kas regulē glikozes līmeni asinīs, un rezultātā tiek samazināta bada sajūta un sāta sajūta.
“Pretī” insulīns un, reaģējot uz tauku un olbaltumvielu daudzuma palielināšanos uz asas ogļhidrātu kontrakcijas fona uzturā, aknas ar ketona diētu sāk ražot ketona ķermeņus, kas ir īpašs acetona veids. Šie ķīmiskie savienojumi ir iekļauti ķermenī sava veida slēgtā ciklā, pārvietojoties no orgāna uz orgānu ar asins plūsmu un ietekmējot taukskābju oksidāciju.
Rezultātā ķermenis nonāk ketozē, tas ir, tas iemācās iegūt spēkus, lai pastāvētu no parastajām pieejamajām ogļhidrātu ķēdēm, bet no jau uzkrātām taukaudu atradnēm un ierašanās no pārtikas, izvairoties no olbaltumvielu rezervju postījumiem. Rezultāts ir nepieredzēti straujš svara zudums, stiprinot muskuļus, uzvaru pār kaitinošo bada sajūtu un jaunu dzīvi.
Keto diēta: aizmirstības un renesanses vēsture
Ketona diēta ir izlikta tikai par modernu jaunumu. Pirmo reizi pagājušā gadsimta 20 gadu vecumā tika klīniski pārbaudīts enerģijas plāns, kas ierobežo ogļhidrātus (ogļhidrātus) un piešķir tauku “zaļo gaismu”. Ārsti, kas strādā ar pacientiem, kuri cieš no nervu sistēmas slimībām, tajā laikā bieži izrakstīja terapeitiskās bada ārstēšanas kursus, strauji un ievērojami ierobežojot insulīna un citu hormonu ražošanu, kas ietekmē centrālās nervu sistēmas un smadzeņu darbu. Tas deva izcilus rezultātus, kurus tomēr nevarēja baudīt ilgu laiku skaidra iemesla dēļ: cilvēks neilgi ilgi uz viena ūdens, un, ja mēs runājam par bērnu, lieta prasa vēl nopietnāku apgrozījumu.
Toreiz tika izstrādāts ēdienkartes prototips, kas mums šodien bija pazīstams kā ketogēna diēta. Tika pieņemts, ka diēta, kas pārmet metabolismu tādā veidā, ka ogļhidrāti vairs nav galvenais enerģijas avots no ķīmiskā viedokļa, ir līdzīga pārtikas atteikumam. Diēta, kas ir slikta ogļhidrātos un bagāta ar taukiem, parādīja īpaši izcilus epilepsijas piemēra rezultātus: sāpīgu krampju skaits pacientiem bija veltīgs.
Vienkārša, oriģināla un tai nav vajadzīgas ievērojamas materiālu izmaksas, tehnika tika izmantota droši un plaši, bet, diemžēl, ne ilgi: farmakoloģiskā rūpniecība ir pierādījusi jauna veida zāļu efektivitāti.
Intereses atdzimšana par ketogēno uzturu notika 90. gadu režisora Džima Abrahama beigās (galvenokārt pazīstama ar Tresh Comedy žanra šederiem, ieskaitot “kailo pistoli” un “ļoti briesmīgo filmu-4”), noņēma negaidīti pīrsingu un Franku melodrāmu “neveic novākšanu”, kas bija viņa paša pieredze.
Ketogēna diēta: no līdzekļiem no epilepsijas līdz svara zaudēšanas arsenālam
Viena no populārākajām diētām, kuras 20. gadsimta beigās izmanto svara zaudēšanai, ir ketogēna diēta - Atkins diēta. Kardiologs Roberts Atkins popularizēja pārbaudi par sevi kā efektīvu veidu, kā iegūt lieko svaru, pielāgojot zinātnieku un ārstu sasniegumus, kas veikti keto diētas ārstēšanas laikā. Viņš izveidoja savu četru fāžu diētas koncepciju, kas ir kļuvusi par šī enerģijas plānu laikmeta priekšteci, kas ierobežo ogļhidrātu izmantošanu.
Pēc Atkins teiktā, ir jāatrod pati ogļhidrātu pārtikas attiecība pret olbaltumvielām un taukiem, kurā jūs vispirms varat zaudēt svaru vēlamajam svaram un pēc tam to atbalstīt ar relatīvu komfortu. Tāpēc viņš vispirms piedāvā divas nedēļas, lai samazinātu ogļhidrātu izmantošanu līdz 20 gramiem dienā, un pēc tam vienmērīgi palielināt to skaitu individuālās proporcijas meklējumos.
Holivudas elite bija apsēsta ar Atkinsu; Šīs popularitātes rezultātā zemas CARB diētas burtiski sēdēja tronī kā visefektīvākā. Galvenā tendence bija ogļhidrātu un tauku samazināšana par labu olbaltumvielu pārtikai: patiešām prakse ir parādījusi un turpina parādīt, ka šāda pieeja uzturam ļauj zaudēt svaru, vienlaikus nezaudējot muskuļus un papildus tam ilgstoši saglabājot rezultātu.
Būtiskā atšķirība starp visizplatītāko olbaltumvielu diētu un ketona diētu saistībā ar taukainiem pārtikas produktiem. Pārtikas plānu autori ar olbaltumvielu pārsvaru, kā likums, ierobežo ne tikai ogļhidrātus, bet arī rūpīgi iesaka uzraudzīt patērēto lipīdu skaitu, ja ir izvēle, dodot priekšroku zemu tauku vai vismaz bez redzamiem tauku slāņa izstrādājumiem.
Tomēr LCHF diēta (zems ogļhidrātu daudzums, augsts tauku daudzums, “maz tauku - daudz tauku”) nav nejaušība, ka vīruss izplatās Reddit sociālā tīkla lietotāju vidē, kur tiek apsvērta jaunā jaunā inteliģences slāpes pēc lēmuma pieņemšanas par pierādījumu bāzi. Zinātniskie pētījumi parādīja, ka vislabākais atbrīvojums no cukura nebrīvē un ketozes iekļaušana ir ēdienkarte, ko apkopo princips “liels daudzums kvalitātes tauku - pietiekams olbaltumvielu daudzums - optimāls šķiedras daudzums ir milzīgs ūdens daudzums”.
Zinātnisko pētījumu rezultātu popularizētājs un talantīgais tulks bija Gerija Tauba novērotājs. Pateicoties viņa publikācijām, pasludinot jaunu skatījumu uz patiesi veselīgu uzturu, kurā ir atļauti tauki un ir aizliegti ogļhidrāti, starp ketona diētas sekotājiem viņš pārvērtās par kulta figūru. Taubs konsekventi pierādīja, ka cilvēki kļūst tauki nevis tāpēc, ka viņi daudz ēd, bet sāk daudz ēst, jo viņi kļūst tauki - un redzēja vienīgo izeju no šī slazda, ierobežojot insulīna lēcienus.
Ketogēnie diētas eksperti apgalvo, ka tieši pareizi novārtā atstāta un atbalstīta ketoze kļūst par atslēgu, lai saglabātu uzturu bez traucējumiem, bez ogļhidrātu ēnas un ķermeņa bojājumiem.
Zinātnieki apšaubīja nodibināto dogmu, ka smadzenes un nervu sistēma nespēj dzīvot bez glikozes, un nonāca pie negaidītiem secinājumiem.
Eksperimenti parādīja, ka tad, kad ogļhidrāti atteicās un diētas laikā, glikogēna rezervju izsīkumā, smadzenes spēj pāriet uz ketonu “patēriņu” un ēst tauku apstrādes produktus, kas papildus tam ir vairāk fizioloģiskas degvielas (smadzeņu audi lielākoties ir “augstāka tīrīšana”). Mūsdienās ārvalstu medicīnas prese ir burtiski pilna ar datiem, kurus ogļhidrāti, kas smadzenēm piedāvā “lētu” pieejamu enerģiju, ilgtermiņā provocē deģeneratīvas slimības, kas grauj jau kratīto ogļhidrātu reputāciju.
Protams, ne visi ketonu diētas aspekti ir pietiekami pētīti vai izpētīti kopumā -acīmredzamu iemeslu dēļ nav ilgtermiņa novērojumu par augstas daļas diētas piekritējiem.
Kas un cik tur ir? Produkti augstas pēdas ketona diētai
Dažādās diētas variācijās tiek pieņemts, ka dienā jūs ēdat ne vairāk kā 50 gramus ogļhidrātu pārtikas. LCHF diēta piedāvā, sastādot diētu, lai koncentrētos nevis uz pārtikas svaru, bet gan uz tā relatīvo tilpumu, veidojot ikdienas ēdienkarti 70% tauku, 20% olbaltumvielu un 10% ogļhidrātu (ar garu ķēdi; īpaša uzmanība jāpievērš ūdens un izšķīdināmai cietei, piemēram, no neapstrādātiem kartupeļiem vai nenobriedušiem banāniem).
Šeit ir aptuvenais produktu saraksts, kas veicina ketozes rašanos un uzturēšanu. Bez ierobežojumiem tiek izmantoti:
- Tauku piena un raudzēti piena produkti (izņemot pilnpienu un kefīru)
- Salo, bekons, Hamons, krūšturis, Koreja, bekons
- gaļa, mājputni (ar ādu), jūras veltes un zivis
- olas
- Tauku sieri ar minimālo ogļhidrātu komponentu (sk. Konkrēta produkta sastāvu)
- avokado
- Zaļie dārzeņi
- sēnes
- Tofu
- Lapsha Shirataki
- Sviests un nerafinētas augu eļļas, ieskaitot sacietēšanas riekstu (kokosriekstu, ši utt.).
Atļauts minimālā daudzumā:
- Ogas un rieksti
- šokolāde (tumšākā, ar vismaz cukuru)
- Neglīti augļi
- Sakņu kultūras (var izmantot kā sarežģītu ēdienu komponentu un labāku neapstrādātu sastāvdaļu).
Izmantojot keto diētu, tie ir pilnībā izslēgti no izvēlnes:
- Cukurs, medus, konditorejas izstrādājumi, rūpniecības dzērieni
- Panākumi un sabiezējošās mērces
- Maize, graudaugi, cepšana
- Makaroni (izņemot Širaiju)
- Žāvēti augļi
- Mazie produkti
- Margarīns un augu izplatība.
Uz diētas ar augstu tauku daudzumu jums ir jādzer daudz vienkārša ūdens, kas nav karbonēts ūdens, un jūs varat arī patērēt tēju un kafiju (no likumīgām piedevām -citrona) un pat vieglu alkoholu, piemēram, sausu auklu, sausu vīnu un vieglu alu.
Ketoze vai ketoacidoze?
Ketozes briesmas ir galvenās bailes, kas parādās saistībā ar zemu CARB diētu ar augstu tauku saturu. Kāds nobiedē mainīgo elpošanas smaržu (ketonu ķermeņi tiek izdalīti no ķermeņa divos veidos ar izelpošanu un, urinējot, tāpēc ir svarīgi dzert pēc iespējas vairāk ūdens, lai kontrolētu to koncentrāciju), kāds noteikti zina, ka liels daudzums tauku un olbaltumvielu “stāda nieres”. Bieži tiek novērots arī ketozes jēdzienu apjukums (ketonu ķermeņu līmeņa paaugstināšanās) un ketoacidozes (metabolisma traucējumi, kas saistīti ar insulīna neiespējamību diabēta gadījumā).
Doctor of Medicine (and, characteristic of the adherents of a ketone diet, blogger), Peter Attia, explains that the body's ability to organize brain nutrition with ketone bodies is a forgotten, but powerful evolutionary advantage that allowed a person to survive and not only preserve, but also develop intelligence in those conditions when no one heard about any sugar and white flour, but not heard, but Root crops, cereals and fruits were exotic rarity.
Attia recalls that it is important to distinguish between the keto adaptation (the time required by the body, the carbohydrate nutrition of which limited 10-50 grams of carbo per day, for glycogen consumption and “retraining” for the use of fat as fuel), actually ketosis (the process when ketone bodies are circulated by the circulatory system, helping to burn fat) and diabetic) and diabetic Ketoacidosis (DKA). Pirmie divi stāvokļi, pēc ārsta domām, ir normāla metabolisma procesu daļa, un ķermenis spēj tos regulēt neatkarīgi; Ketoacidoze ir patoloģiska un prasa ātru medicīnisku iejaukšanos.
Tāpat kā citu metabolisma slimību klātbūtnē, īpaši tās, kas ietekmē ūdens sāls metabolismu, kā arī ekskrēcijas orgānu slimības, sirds un asinsvadu sistēmai un kuņģa-zarnu trakta traktātam visos šajos gadījumos jābūt ārkārtīgi uzmanīgiem attiecībā uz diētas ideju un noteikti konsultēties ar ārstu. Tomēr speciālista dalība nebūs lieka, pat ja jūs varat lepoties ar varonīgu veselību. Visai ketonu diētas vilinošai un tā atbalstītāju piemēra pārliecībai šis uztura plāns ievērojami atšķiras no ēdienkartes, kas joprojām tradicionāli tiek uzskatīts par veselīgu.
Ko pārtikas speciālisti domā par ketonu diētu? Cilvēki ir raksturīgi galējībām
Ketona diēta ir stresa diēta ar kontrindikācijas masu, un to var novērot ne vairāk kā 10 dienas. Manā praksē šo pieeju galvenokārt izmanto to cilvēku kategorija ar lieko svaru, kurai ir ūdens vai ūdens sāls metabolisma pārkāpums. Diēta notiek, stingri novērojot dietologu, piedaloties noteiktām fiziskām aktivitātēm, kas palīdz aktīvi sadalīt jau uzkrātos taukus. Pirmajās divās dienās no diētas sākuma smadzenēm, kurām nav ogļhidrātu, kas nāk no ārpuses, saņem šos ogļhidrātus no aknu un muskuļu glikogēna. Turklāt glikogēns tiek iznīcināts tikai tad, ja pacients nepārkāpj viņa uztura noteikumus.
Pēdējos mēnešos ir parādījušies liels skaits rakstu, kas rehabilitē pārtikas produktus, kas satur taukus. Protams, tagad mūsu sabiedrība steidzas uz aktīvu tauku diētu un pārtikas produktiem, kas satur ne tikai slēptus, bet arī acīmredzamus taukus, kā arī trans taukus, kas ir bīstami cilvēku veselībai un izraisa smagas sirds un asinsvadu slimības. Cilvēki parasti ir raksturīgi galējībām. Pareiza sabalansēta uzturs, kura mērķis ir samazināt un normalizēt svaru, uzlabojot dzīves kvalitāti un aktīvo ilgmūžību, ir ne vairāk kā 30% tauku kopējā uzturā. Tāpēc mans padoms - neuzņemieties ticību, ka jūs varat zaudēt svaru tikai ar tiem pašiem taukiem. Jebkura diēta, kas rada skaļus panākumus nākamajai personai vai personu grupai, kādā laika posmā tiks atvienota, un cilvēki galu galā atgriezīsies pie dabiska, racionāla, līdzsvarota daudzveidīga uztura.